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【おはぎの作り方】


材料 (15~18個位)
もち米 2合
白米  1/2合
水 普通の御飯2.5合を炊く量
【粒あん】
 粒あん700g
 天然塩( 琴引きの塩 )少々
【きな粉】
 きな粉適宜
 砂糖好みで
 天然塩( 琴引きの塩 )少々
【手塩水(もち米を丸める際)】
(この程よい塩味でおはぎ全体の味が美味しくなります)
 水 + 天然塩( 琴引きの塩 )適宜 

1.お米(もち米・白米)は洗って、分量の水を加え、30分ぐらい置いてから炊飯器で炊く。

2.【お餅を作る】 炊き上がった米を熱いうちに、すりこ木でつぶす。

3.あんこを丸め始めます。あんこ用はお餅と同じ位の大きさ。きな粉用はお餅の半分位の大きさ。

4.お餅も冷めてきたら、手のひらを “手塩水” で濡らし、丸めておく。

5.【あんこのおはぎ】あんこを手のひらで丸く平らに伸ばし、その上にお餅をのせて丸める。
(あんは、底まで包めなくて OK です。)

6.【きな粉のおはぎ】お餅の中に小さく丸めたあんこを入れ、きな粉をまぶす。たっぷりが美味しい。

出来上がり!


丹波地方は、自然に恵まれ山に近く、空気は澄み、清らかな水が豊富に流れています。

その源流から流れる水で育つお米。お米がおいしく育つためには水はとても大切です。

また、昼夜の寒暖差が大きく、濃霧が発生します。

このことは、昼間に生成した栄養分が、夜の間にお米に蓄積することを促します。

こうした自然環境のなか、丹精こめて育てあげたお米はとても良質なものになります。
期間限定でのご提供。
農家さんからの直接仕入れです。安心してご賞味下さい。

田植え直後に除草剤を1回だけ使用しています。 収穫時の残留農薬の影響を限りなく少なくしています。

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10月4日のことば

季節のことば

  • 二十四節気:秋分(しゅうぶん)

    春分と同様に、太陽が地球の赤道を1日中直射する状態となることから、全地球上の昼夜の長さがほぼ等しくなります。雷鳴も収まり始め、渡り鳥が盛んに飛来し、虫もすごもりを始め、早い所では稲を刈り始める気候としています。この頃をピークに夏の暑さも終わりを告げ、秋が深ってくる時期です。

    »秋分とは

    »二十四節気とは

  • 七十二候:「水始涸」(みず はじめて かる)

    秋分の末候。10月3日~10月7日ごろ。
    「田畑の水を干し始める」気候を意味します。

    »七十二候とは
  • 誕生石

    オパール、トルマリン

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